L’olio al tartufo.
Ovunque sta scritto che i prodotti commerciali al tartufo sono fatti con sostanze chimiche.
Poichè abbiamo avuto occasione di acquistare un tartufo (che abbiamo bellamente fatto nevicare su tagliatelle, uova e risotto),
ho pensato di provare a fare l’olio al tartufo per vedere se per Natale mi riusciva di profumare qualche piatto dei menu delle feste.
Avevo già fatto un tentativo miseramente fallito mettendo pezzetti di tartufo in una boccetta di olio lo scorso anno, questa volta però ho provato un metodo diverso:
ho lasciato il tartufo e un bicchiere di olio a fianco entrambi chiusi in un grosso barattolo di vetro per una notte.
L’olio ha assorbito l’aroma e a distanza di un mese è ancora profumato.
Un’idea per delle boccettine da regalare come pensierini di Natale.