Mi è successo spesso in passato di rinunciare a preparare il pesto perchè non avevo in casa i pinoli.
Ho scoperto che le noci sono un ottimo sostituto, anche meglio degli anacardi che normalmente si trovano nei sughi al pesto già pronti.
Metto nel mixer le noci e le macino, poi aggiungo parmigiano, pecorino, sale e olio. Ovviamente a chi piace anche l’aglio.
