Polenta, pollo e cipolla
Uno spezzatino di pollo di antica tradizione.
Soffriggere la cipolla in tre cucchiai di olio, aggiungere il pollo a pezzi e far dorare. A parte sciogliere due forchette di farina in 1/2 litro d’acqua e aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Versare sul pollo e cuocere per 20 minuti finchè la salsa roux non si addensa, salare e servire rigorosamente con la polenta.